I carciofi alla contadina rappresentano uno dei piatti più graditi della Cucina Tradizionale Siciliana. I carciofi sono ripuliti e cotti in umido. Poi conditi con olio, peperoncino, prezzemolo, sale e aceto per impreziosirne il sapore. Nonostante si tratti di un piatto semplice I carciofi alla contadina sono un’ottima ricetta per gustare al massimo i carciofi. Ottimi sia come antipasto insieme ad un tagliere di formaggi locali, ma anche come contorno per carni alla brace.
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