Binyamina Moshava Merlot 750 ml

Moshava
In onore del 70° anniversario dello Stato di Israele e del 95° anniversario dell’insediamento della Binyamina, la Cantina Binyamina ha creato una serie di vini per la colonia.

Processo di vinificazione
L’uva viene raccolta in una vendemmia notturna e viene immediatamente trasferita alla diraspatura delle radici e alla pigiatura soffice. Il mosto viene trasferito ad una macerazione naturale a freddo durante la notte per aumentare l’estrazione del colore e dei sapori della frutta. Successivamente il vino subisce la fermentazione alcolica. Il vino rimane a contatto con le bucce per circa due settimane prima della pigiatura. Dopo la pressatura, il vino subisce la fermentazione malolattica, l’affinamento e la chiarifica in vasca. Al termine della maturazione, viene creato il blend e il vino viene imbottigliato con una filtrazione e una stabilizzazione minime. Il vino è ottimo finché è ancora giovane, ma con adeguate condizioni di conservazione, continuerà a svilupparsi per circa 3-4 anni dall’annata.

Note di degustazione
Il Merlot HaMoshava è un vino dalla profonda sfumatura violacea con un ricco aroma di frutta rossa e di quercia, una delicata stagionatura e un’eccellente freschezza. Il suo gusto è ricco ed equilibrato. In bocca rivela un corpo medio e piacevole che permette di gustare il vino ancora giovane. Ha una leggera complessità e un breve finale fruttato.

Da gustare al meglio con
Il vino è un ottimo accompagnamento per una grande varietà di piatti che vanno dagli antipasti di verdure alla griglia o sottaceto, pollastra di pollo alla griglia o gnocchi con un ricco pesto.