La Bianchina è la blanche prodotta dal birrificio Dulac, una birra piacevole e rinfrescante, dal corpo alcolico leggero. DI colore giallo paglierino e dalla abbondante schiuma bianca e persistente, la Bianchina ha una elevata carbonatura, come richiesto dallo stile. Al naso un bouquet speziato e agrumato, nel quale prevale il profumo di limone; in bocca prevalgono le note di buccia d’arancia amara e coriandolo, seguite dalle note pepate e piccanti conferite dal lievito belga. Dal finale pulito e dolce, la Bianchina è una birra molto dissetante e beverina, che invoglia alla prossima bevuta.
La Blanche, nota anche come Witbier, è la tradizionale ale belga prodotta con frumento non maltato, speziata con coriandolo e agrumi, in genere arancia o limone. E’ una birra dal colore chiaro opalescente, moderatamente alcolica, ben carbonata e molto rinfrescante.
Temperatura di servizio:
6-8 °C
Bicchiere:
JELLY
Abbinamenti:
carni bianche, tartare di pesce, pesce crudo, formaggi freschi, verdure
La Bianchina ha ricevuto il premio Luppolo d’Oro nella categoria “weizenbier” nel concorso Best Italian Beer 2016 organizzato da Federbirra.
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Dulac
Dulac è un birrificio artigianale di Galbiate, in provincia di Lecco, in quella zona compresa tra il Lago di Annone e il ramo lecchese del Lario. L’attività nasce nel 2014 grazie alla volontà di Alessandro, Daniele e Marco, grandi appassionati di birra, che aprono il birrificio a conduzione familiare.
Dulac si distingue nel panorama italiano per la qualità e l’ampia proposta di birre, perseguendo una politica di crescita costante che restituisce grandi risultati. L’impianto da 10 hl in doppia cotta viene ampliato progressivamente per reggere la domanda del pubblico e delle beer firm che si rivolgono ai birrai lecchesi. La qualità dei prodotti Dulac viene anche confermata dai premi che le birre ricevono, in concorsi differenti.
La gamma produttiva del birrificio conta poco meno di 20 birre, con l’inserimento progressivo di novità molto interessanti.
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